INGREDIËNTEN:
Voor het deeg:
180 gram gruyere, geraspt
150 gram margarine
100 ml room
150 gram bloem
1 theelepel milde paprika poeder
½ theelepel zout
½ theelepel bakpoeder
Voor de afwerking:
2 eidooiers
1 eetlepel melk
Maanzaad
Komijnzaad
Pistachenootjes, gehakt
Wit en zwart sesamzaad
Zout
BEREIDING:
- Doe de margarine, kaas, zout en paprikapoeder in een kom.
- Schenk de room hierbij en meng alles tot een gladde massa.
- Zeeg de bloem en het bakpoeder boven je werkblad en maak een kuiltje.
- Kneed het kaasmengsel door de bloem en bakpoeder tot een deeg.
- Kneed zo kort mogelijk om te voorkomen dat het deeg taai wordt.
- Als je een keukenmachine hebt, kun je deze natuurlijk het werk laten doen.
- Rol het deeg uit tot 3 à 4 milimeter dikte en steek er mooie vormpjes van.
- Meng het losgeklopte ei met de melk en bestrijk de koekjes.
- Garneer ze met maanzaad, sesamzaad of zout.
- Leg de koekjes op de grillpan en bak ze af in 12 minuten op 170 graden.