Raapstelenstamppot

INGREDIËNTEN:
Voor 4 personen

1 kg verse raapstelen (ze slinken enorm)
300 gr quorn
1 kg aardappels
1 flinke ui
Scheut melk
Flinke scheut slasaus (zonder smaakje)
Peper
Zout
Nootmuskaat
1 el roomboter
Kerrie

BEREIDING:

1. Kook de aardappels met wat zout
2. Als ze gaar zijn, giet ze af, laat ze droog stomen en stamp ze fijn
3. Rul de quorn in een koekenpan, voeg zout, peper, nootmuskaat toe en tot slot de gesnipperde ui toevoegen en laten bakken tot de ui glazig is
4. Was de raapstelen goed en snijd ze fijn
5. Wie van knapperig houdt, kookt ze niet voor, wie ze zachter wil kookt ze een paar minuten onder steeds omroeren.
6. Hierna goed uit laten lekken
7. Voeg melk toe aan de gestampte aardappels en de boter in stukjes
8. Maak de stamppot niet te vochtig
9. Voeg het quornmengsel er aan toe maar bewaar een klein beetje voor de jus
10. Doe bij de rest van het quornmengsel een kop water en een beetje juspoeder uit een pakje
11. Laat dit even inkoken maar maak de jus niet te dik
12. Voeg het geheel toe aan de aardappelpuree

Van Tineke

.